ecoBirdy er beæret over at udvikle Belgiens første rumlige koncept for et børneområde med japansk køkken på Dojo Izakaya i Antwerpen, drevet af Dojo, en restaurant med reservationer og høj standard.
Bestilt af kok Dennis Ekisola, kendt for sin private kokkeoplevelse på yachts og herregårde, børnenes izakaya har til formål at tilbyde børn en restaurantoplevelse fra en tidlig alder på en måde, der tilgodeser deres behov og ønsker.
Den meningsfulde oprindelse af izakayaen
En izakaya er en traditionel japansk uformel bar og restaurant, der tilbyder mere end bare en spiseoplevelse. Begrebet 'izakaya' kommer fra kombinationen af 'i' (at blive) og 'sakaya' (sakebutik), hvilket afspejler dens historiske rødder som et sted, hvor folk samles for at slappe af, nyde drikkevarer og mad og dele personlige historier med dem, de holder af.
Kulturel transformation
ecoBirdy formede børneområdet med inspiration fra japanske Washitsu-rum. Disse rum har traditionelt gulvbelægning med tatami-måtter lavet af rishalm og er opdelt af skydedøre bygget med en træstruktur dækket af et lag morbærpapir. Washitsu bruges typisk til at modtage gæster siddende på gulvet til teceremonier, blomsterarrangementer og kunstforestillinger.
En håndgribelig følelse af gæstfrihed
I børnenes izakaya inviteres de unge til at vælge en lav siddeplads på tatami-måtten lavet af genbrugsmadrasser, på en zabuton-pude, eller til at få en baroplevelse siddende på den ikoniske Charlie Stol. På tatami-måtten føler børn sig straks afslappede og tilpas fra det øjeblik, de tager skoene af, som i ethvert japansk privat rum og tatamirum.
Fokus på fællesskab og komfort
En hyggelig stemning skabes af det speciallavede træbord i U-form, som ofte findes i bar-stil izakayas for at skabe en social og intim atmosfære, hvor venner og jævnaldrende kan mødes. Det bløde skær fra lampeskærmen i papir komplementerer rummet. Placeret midt på væggen absorberer et kunstværk lavet af genanvendt belgisk hør støj og tilføjer et betænksomt præg, håndlavet af Vanessa.
Forældre kan tage plads i Richard Lænestol (til venstre) og holde øje med deres børn, mens de nyder deres menuer fra separate områder i restauranten. Foto af ecoBirdy.
Skræddersyet børnemenu
Måltiderne præsenteres stilfuldt på ecoBirdys Mabo Plate, med kok Gianluca Potami (som også arbejder på den to-stjernede Michelin-restaurant Hertog Jan), der sikrer, at hver bid er en fornøjelse. Børnemenuen er skabt med hensyn til barnets præferencer og sundhed og giver en unik, lærerig oplevelse af spise-kultur med lokalt producerede og fremskaffede ingredienser med et japansk twist for at understrege friskhed og bæredygtighed.
Dojo: En engagerende spiseoplevelse
Restaurantens beliggenhed er lige så bemærkelsesværdig. Skjult væk på et uventet sted med en diskret facade, bliver Dojo typisk opdaget gennem mund-til-mund. Bag garageporten finder du et industrielt rum præget af blotlagte murstensvægge og højt til loftet. Restauranten har et dynamisk rum med en kobbergrill og et drikkevarelaboratorium i mørke toner og subtil belysning. Beliggende ved kajen i Antwerps gamle kødmarkedskvarter er Dojo en skjult perle kendt for sine rene smagsoplevelser, enestående kvalitet og mystiske undergrundsatmosfære.
Dojo har stålelementer og forskellige former for sten og beton, der svarer til bygningens industrielle karakter. Design af Jef Meyer, foto af Dojo.
Designerens ord
Denne følelse er nu udvidet til den separate børne-izakaya designet af ecoBirdy, hvor unge gæster kan nyde en sen frokost eller tidlig middag tilpasset deres størrelse. Grundlæggerne af ecoBirdy Joris Vanbriel & Vanessa Yuan: "Vi anvendte designelementer fra traditionel japansk æstetik til et børnevenligt spisested. Det skaber et indbydende, kulturelt beriget miljø, hvor både børn og forældre kan glæde sig over en fuldt engagerende spiseoplevelse med et dedikeret rum til hver."
Referencer
Fremhævet på Frame Magazine
Fremhævet på Interior Daily
Besøg Dojo Izakaya
Spørgsmål om rumlig design? ecoBirdy for Professionelle
