ecoBirdy è onorato di sviluppare il primo concept spaziale del Belgio per un'area pranzo per bambini con cucina giapponese, presso Dojo Izakaya ad Anversa, gestito da Dojo, un ristorante di alta gamma solo su prenotazione.
Commissionato dallo Chef Dennis Ekisola, rinomato per la sua esperienza come chef privato su yacht e tenute, il izakaya per bambini mira a offrire ai bambini un'esperienza ristorativa fin dalla giovane età, in modo da soddisfare le loro esigenze e desideri.
L'origine significativa dell'izakaya
Un izakaya è un tradizionale bar e ristorante informale giapponese che offre più di una semplice esperienza culinaria. Il termine 'izakaya' deriva dalla combinazione di 'i' (stare) e 'sakaya' (negozio di sake), riflettendo le sue radici storiche come luogo dove le persone si riuniscono per rilassarsi, gustare bevande e cibo e condividere storie personali con chi è loro vicino.
Trasformazione culturale
ecoBirdy ha modellato l'area bambini ispirandosi alle stanze Washitsu giapponesi. Queste stanze sono tradizionalmente pavimentate con tatami fatti di paglia di riso e divise da porte scorrevoli costruite con una struttura in legno coperta da uno strato di carta di gelso. Le Washitsu sono tipicamente usate per ospitare gli ospiti seduti a terra per cerimonie del tè, composizioni floreali e performance artistiche.
Un tangibile senso di ospitalità
Nell'izakaya per bambini, i più piccoli sono invitati a scegliere un posto basso sul tatami realizzato con materassi riciclati, su un cuscino zabuton, oppure a vivere l'esperienza del bar seduti sulla iconica Sedia Charlie. Sul tatami, i bambini si sentono immediatamente rilassati e a loro agio dal momento in cui si tolgono le scarpe, come in qualsiasi spazio privato giapponese o stanza tatami.
Enfatizzando l'unione e il comfort
Un'atmosfera accogliente è creata dal tavolo su misura in legno a forma di U, spesso presente negli izakaya in stile bar per creare un'atmosfera socievole e intima dove amici e coetanei possono incontrarsi. Il bagliore soffuso dell'abat-jour di carta completa lo spazio. Posizionata al centro della parete, un'opera d'arte realizzata con lino belga riciclato assorbe il rumore, aggiungendo un tocco riflessivo, realizzato a mano da Vanessa.
I genitori possono sedersi sulla Poltrona Richard (a sinistra) e tenere d'occhio i loro bambini mentre gustano i loro menu da aree separate del ristorante. Foto di ecoBirdy.
Menu su misura per bambini
I pasti sono presentati con stile sul Mabo Plate di ecoBirdy, con lo Chef Gianluca Potami (che lavora anche al ristorante Hertog Jan con due stelle Michelin) che garantisce che ogni boccone sia delizioso. Il menù per bambini è creato tenendo conto delle preferenze e della salute del bambino, offrendo un'esperienza unica ed educativa della cultura culinaria, con ingredienti prodotti e selezionati localmente con un tocco giapponese per enfatizzare freschezza e sostenibilità.
Dojo: un'esperienza culinaria immersiva
La posizione del ristorante è altrettanto notevole. Nascosto in un luogo inaspettato, con un esterno discreto, Dojo viene solitamente scoperto tramite passaparola. Dietro la porta del garage, si trova uno spazio industriale caratterizzato da muri in mattoni a vista e soffitti alti. Il ristorante offre uno spazio dinamico che include un barbecue in rame e un laboratorio di bevande in toni scuri e illuminazione sottile. Situato vicino ai moli nel vecchio quartiere delle macellerie di Anversa, Dojo è una gemma nascosta nota per i suoi sapori puri, qualità eccezionale e atmosfera sotterranea misteriosa.
Dojo presenta elementi in acciaio e diverse forme di pietra e cemento, in linea con il carattere industriale dell'edificio. Design di Jef Meyer, Foto di Dojo.
Parole del designer
Questa sensazione si estende ora all'izakaya separato per bambini progettato da ecoBirdy, dove i giovani ospiti possono godersi un pranzo tardivo o una cena anticipata su misura per la loro taglia. I fondatori di ecoBirdy Joris Vanbriel & Vanessa Yuan: “Abbiamo applicato gli elementi di design dell'estetica tradizionale giapponese a un'area pranzo adatta ai bambini. Offre un ambiente accogliente e culturalmente arricchito dove sia i bambini che i genitori possono godere di un'esperienza culinaria completamente immersiva, con uno spazio dedicato per ciascuno.”
Riferimenti
Presentato su Frame Magazine
Presentato su Interior Daily
Visita Dojo Izakaya
Domanda sul design spaziale? ecoBirdy per Professionisti
