En grøn synergi mellem bæredygtig livsstil og sund kost opstod, da Mabo Plate begyndte at blive brugt på restauranten Château La Chapelle af Seppe Nobels, Belgiens første grønne Michelin-stjernede kok.
Smukke retter af Seppe Nobels serveret på Mabo Plate.
La Chapelles "Farm to Plate"-filosofi bygger på sæsonbestemte ingredienser fra lokale gårde i kommunen Anthisnes. Reducerer økologisk fodaftryk samtidig med at levere en økologisk og sund madoplevelse. Menuen er nøje tilpasset til at være sæson- og regionsbaseret. I harmoni med Mabo Plates jordfarver og langsomme håndværksproduktion er hele spiseoplevelsen et autentisk mesterværk.
Seppe Nobels skaber sine retter med lokale og friske ingredienser.
Før middagen inviteres gæsterne til at deltage i en gåtur rundt i slottets have for at opdage spiselige planter og urter, der vokser økologisk i terrænet, som kok Nobels senere vil bruge i sammensætningen af sine opskrifter. Seppe, der har dyrket tomater og radiser i sin lille byhave siden barndommen, forklarer sin tro på miljømæssig bæredygtighed og guider med entusiasme gæsterne til at finde de skjulte skatte og mærke naturens kraft.
En unik spiseoplevelse, drevet af naturen.
At dele bevidsthed om de essentielle næringsstoffer i kosten, opmuntre til et mere bevidst madforbrug og bruge cirkulære produkter: samarbejdet mellem La Chapelle og ecoBirdy støtter en livsstil med velvære, der tager sig af vores planet jord og respekterer vores moder natur. Et dydigt eksempel på, at vores ressourcer kan værdsættes og påskønnes gennem meningsfulde forandringer.
Find ud af mere om Mabo Plate
Chef Seppe Nobels' hjemmeside: https://www.seppenobels.be/
Château La Chapelle's hjemmeside: https://www.chateaudelachapelle.be/
