ecoBirdy hat die Ehre, Belgiens erstes Raumkonzept für einen Kinder-Essbereich mit japanischer Küche im Dojo Izakaya in Antwerpen zu entwickeln, das von Dojo betrieben wird, einem gehobenen Restaurant, für das nur Reservierungen erforderlich sind.
Im Auftrag von Chefkoch Dennis Ekisola, der für seine Erfahrungen als Privatkoch auf Yachten und Anwesen bekannt ist, zielt die Izakaya für Kinder darauf ab, Kindern bereits in jungen Jahren ein Restauranterlebnis zu bieten, das ihren Bedürfnissen und Wünschen gerecht wird.
Der bedeutungsvolle Ursprung der Izakaya
Eine Izakaya ist eine traditionelle japanische Bar mit zwanglosem Ambiente, die mehr als nur ein kulinarisches Erlebnis bietet. Der Begriff „Izakaya“ setzt sich aus „i“ (bleiben) und „sakaya“ (Sake-Laden) zusammen und spiegelt ihre historischen Wurzeln als Treffpunkt wider, an dem sich Menschen treffen, um zu entspannen, Getränke und Essen zu genießen und persönliche Geschichten mit ihren Lieben zu teilen.
Kultureller Wandel
ecoBirdy hat den Kinderbereich nach japanischen Washitsu-Räumen gestaltet. Diese Räume sind traditionell mit Tatami-Matten aus Reisstroh ausgelegt und durch Schiebetüren aus Holzkonstruktionen unterteilt, die mit einer Schicht Maulbeerpapier überzogen sind. Washitsu werden typischerweise genutzt, um Gäste auf dem Boden sitzend zu empfangen, beispielsweise für Teezeremonien, Blumenarrangements oder Kunstdarbietungen.
Gastfreundschaft spürbar
In der Kinder-Izakaya können die Kleinen auf einer Tatami-Matte aus recycelten Matratzen, einem Zabuton-Kissen oder einem Bar-Erlebnis auf dem legendären Charlie Chair Platz nehmen. Auf der Tatami-Matte fühlen sich Kinder sofort entspannt und wohl, sobald sie ihre Schuhe ausziehen – wie in jedem japanischen privaten Raum und Tatami-Zimmer.
Betonung von Zusammengehörigkeit und Komfort
Der maßgefertigte U-förmige Holztisch, der oft in Izakayas im Bar-Stil zu finden ist, sorgt für eine gemütliche Atmosphäre und schafft eine gesellige, intime Atmosphäre für Treffen mit Freunden und Kollegen. Das sanfte Licht des Papierlampenschirms ergänzt den Raum. In der Mitte der Wand platziert, absorbiert ein Kunstwerk aus recyceltem belgischem Leinen den Lärm und verleiht dem Raum eine besondere Note. Es wurde von Vanessa handgefertigt.
Eltern können im Richard-Sessel (links) Platz nehmen und ihre Kinder im Auge behalten, während sie in separaten Bereichen des Restaurants ihre Menüs genießen. Foto von ecoBirdy.
Maßgeschneidertes Kindermenü
Die Gerichte werden stilvoll auf dem Mabo-Teller von ecoBirdy präsentiert. Küchenchef Gianluca Potami (der auch im Zwei-Sterne-Restaurant Hertog Jan arbeitet) sorgt dafür, dass jeder Bissen ein Genuss ist. Das Kindermenü wird unter Berücksichtigung der Vorlieben und der Gesundheit der Kinder zusammengestellt und bietet ein einzigartiges, lehrreiches Erlebnis der Esskultur. Regional produzierte und bezogene Zutaten werden mit japanischem Touch kombiniert, um Frische und Nachhaltigkeit zu betonen.
Dojo: Ein immersives kulinarisches Erlebnis
Auch die Lage des Restaurants ist bemerkenswert. Versteckt an einem unerwarteten Ort mit diskretem Äußeren, entdeckt man Dojo meist durch Mundpropaganda. Hinter dem Garagentor befindet sich ein Industriegebäude mit unverputzten Ziegelwänden und hohen Decken. Das Restaurant bietet einen dynamischen Raum mit Kupfergrill und einem Getränkelabor in dunklen Tönen und dezenter Beleuchtung. Das Dojo liegt an den Docks im alten Metzgerviertel von Antwerpen und ist ein verstecktes Juwel, bekannt für seinen unverfälschten Geschmack, seine außergewöhnliche Qualität und seine geheimnisvolle Underground-Atmosphäre.
Dojo zeichnet sich durch Stahlelemente und verschiedene Stein- und Betonarten aus, die dem industriellen Charakter des Gebäudes entsprechen. Design von Jef Meyer, Foto von Dojo.
Worte des Designers
Dieses Gefühl wird nun auch in der separaten Kinder-Izakaya von ecoBirdy weitergeführt. Hier können junge Gäste ein auf ihre Größe abgestimmtes spätes Mittagessen oder frühes Abendessen genießen. Die ecoBirdy-Gründer Joris Vanbriel und Vanessa Yuan: „Wir haben Designelemente der traditionellen japanischen Ästhetik auf einen kinderfreundlichen Essbereich übertragen. Er bietet eine einladende, kulturell bereichernde Umgebung, in der Kinder und Eltern ein umfassendes Speiseerlebnis genießen können – mit einem eigenen Bereich für jeden.“
Verweise
Vorgestellt im Frame Magazine
Vorgestellt auf Interior Daily
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