Een groene synergie tussen duurzaam leven en gezond eten ontstond toen Mabo Plate werd gebruikt in het restaurant van Château La Chapelle door Seppe Nobels, de eerste Groene Michelin-sterrenchef van België.
Prachtige gerechten door Seppe Nobels geserveerd op Mabo Plate.
De “Farm to Plate” filosofie van La Chapelle steunt op seizoensgebonden ingrediënten van lokale boerderijen rondom de gemeente Anthisnes. Het verkleinen van de ecologische voetafdruk terwijl een biologische en gezonde eetervaring wordt geboden. Het menu is zorgvuldig samengesteld om seizoensgebonden en regionaal te zijn. In combinatie met de aardse kleuren van Mabo Plate en de langzame ambachtelijke productie is de hele eetervaring een authentiek meesterwerk.
Seppe Nobels creëert zijn gerechten met lokale en verse ingrediënten.
Voor het diner worden gasten uitgenodigd voor een wandeltocht door de tuin van het kasteel om eetbare planten en kruiden te ontdekken die organisch in het terrein groeien, welke chef Nobels later zal gebruiken in de samenstelling van zijn recepten. Sinds zijn jeugd kweekt Seppe tomaten en radijsjes in zijn kleine stadstuintje en legt hij met enthousiasme zijn geloof in milieuduurzaamheid uit terwijl hij de gasten begeleidt om de verborgen pareltjes te vinden en de kracht van de natuur te voelen.
Een unieke eetervaring, aangedreven door de natuur.
Bewustwording delen over de essentiële voedingsstoffen, het aanmoedigen van een bewustere voedselconsumptie en het gebruik van circulaire producten: de samenwerking tussen La Chapelle en ecoBirdy ondersteunt een welzijnsstijl die geeft om onze planeet aarde en respect heeft voor moeder natuur. Een deugdzaam voorbeeld dat onze hulpbronnen gewaardeerd en erkend kunnen worden door betekenisvolle veranderingen.
Ontdek meer over Mabo Plate
Website van Chef Seppe Nobels: https://www.seppenobels.be/
Château La Chapelle website: https://www.chateaudelachapelle.be/
