Une synergie verte entre vie durable et alimentation saine est née lorsque Mabo Plate a commencé à être utilisée au restaurant de Château La Chapelle par Seppe Nobels, le premier chef étoilé Michelin vert de Belgique.
De magnifiques plats par Seppe Nobels servi sur Mabo Plate.
La philosophie « De la ferme à l’assiette » de La Chapelle repose sur des ingrédients de saison provenant de fermes locales situées dans la commune d’Anthisnes. Réduire l’empreinte écologique tout en offrant une expérience alimentaire biologique et saine. Le menu est soigneusement étudié pour être saisonnier et régional. En accord avec les couleurs terreuses et la production artisanale lente de Mabo Plate, toute l’expérience culinaire est un chef-d’œuvre authentique.
Seppe Nobels crée ses plats avec des ingrédients locaux et frais.
Avant le dîner, les invités sont invités à participer à une visite à pied autour du jardin du château pour découvrir les plantes et herbes comestibles qui poussent naturellement sur le terrain, que le chef Nobels utilisera ensuite dans la composition de ses recettes. Cultivant des tomates et des radis dans son petit jardin urbain depuis son enfance, Seppe explique sa conviction en la durabilité environnementale, guidant avec enthousiasme les invités pour trouver ces trésors cachés et ressentir la puissance de la nature.
Une expérience culinaire unique, animée par la nature.
Sensibiliser aux nutriments essentiels de l’alimentation, encourager une consommation alimentaire plus consciente et utiliser des produits circulaires : la collaboration entre La Chapelle et ecoBirdy soutient un mode de vie bien-être qui prend soin de notre planète Terre et respecte notre mère nature. Un exemple vertueux montrant que nos ressources peuvent être valorisées et appréciées grâce à des changements significatifs.
En savoir plus sur Mabo Plate
Site web de Chef Seppe Nobels : https://www.seppenobels.be/
Site web de Château La Chapelle : https://www.chateaudelachapelle.be/
